专业基本情况
学历层次：中职
招生对象：应、往届初中毕业生
学制：三年
专业代码：740203
中西面点是中国中等职业教育体系中的特色专业，2021年正式列入《职业教育专业目录》。该专业聚焦餐饮行业需求，通过模块化教学培养掌握中式面点、西式糕点制作工艺的技术技能人才，课程体系涵盖原料选配、烘焙工艺、食品安全等核心内容。教学实施中强调产教融合，与美心集团、知味观等企业共建定向班，配备西点创新创业中心等实训设施。毕业生可通过高职单招升学或从事烘焙企业技术岗位，部分院校数据显示专业满意度达4.0分（满分5.0）。
专业基本信息：
专业代码：740203。
基本学制：3年。
招生对象：初中毕业生或同等学历者。
培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中式面点制作技术、西式面点制作技术等知识和技能，能在现代餐饮服务业从事中西面点制作、研发、管理等工作的高素质技术技能型人才。
课程设置：
专业基础课程：包括办公软件应用、刀工基础、抛锅基础、烹饪概论等。
专业核心课程：中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面点开发与创新、烘焙经营与管理、饮食营养与卫生等。
教学设施：
校内实训基地：通常设有中式面点室、西式面点室等。中式面点室配备醒发箱、和面机、烤箱等设备，用于中式面点制作实训。西式面点室配有压面机、炸炉等，可进行西式面点制作训练。
校外实训基地：学校会与多家知名酒店、烘焙企业等合作，建立校外实训基地，为学生提供实习机会，让学生在实际工作环境中提升技能。
教学特色：采用“项目引领、任务驱动”等教学模式，广泛运用“情境教学”“案例教学”等方法。注重实践操作，通过理实一体化教学，让学生在“做中学，学中做”。部分学校还会参照世界技能大赛的竞赛目标和要求进行教学，提升学生专业水平。
技能考证：学生可考取西式面点师、中式面点师、营养师等职业技能等级证书，增强就业竞争力。
升学与就业：
升学：可通过高职高考等途径，升入本科或高职院校相关专业继续深造，如烹饪与营养教育、中西面点工艺等专业。
就业：面向大中型餐饮企业、星级饭店、烘焙企业等，从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计等工作，也可自主创业开设面包店、甜品店等。
