西餐烹饪(3+2)

专业基本情况

学历层次：中专+专科

招生对象：应、往届初中毕业生

学制：五年

专业代码：740202

中职西餐烹饪（3+2）专业是中等职业学校与高等职业院校合作办学的培养模式，前3年在中职学校学习，后2年进入高职阶段深化专业能力。

培养目标：培养拥护党的基本路线，适应社会和经济发展需要，掌握西餐烹饪、营养、餐饮管理的基本知识与实操技能，具备较强西餐烹饪技术和菜品创新能力，了解酒店餐饮业西餐部门运作和管理，有一定经营管理能力的中级西式烹调师。

主干课程：包括西餐冷菜制作、西餐热菜制作、西式面点制作、创意甜点制作、蛋糕制作、西餐烹调技术、分子食品、西餐文化与礼仪、西餐烹饪综合实训、食品安全与规范操作等。

专业特色：秉持“学会做人，学会做事，学会技能”的教学理念，与国内外多家知名企业合作，由企业大师领衔工作室、西餐体验沙龙，让学生不出国门就能学到正宗的西餐制作和西点烘焙技能。

技能考证：学生在校期间可参加职业技能等级鉴定，考取三级西式烹调师、三级西式面点师等证书，为就业增加竞争力。

升学与就业：

升学：学生前三年在中职学校学习，通过相关考试后，可升入对接的高职院校继续深造两年，获取大专文凭。部分学生还可通过“3+证书”考试等途径考入本科院校，如韩山师范学院或岭南师范学院的烹饪与营养教育专业。

就业：可在高星级酒店西餐热菜厨房、冷菜厨房、肉房、饼房，西点咖啡馆、甜品店等岗位工作，也可自主创业，从事西餐烹调师、西式面点师等职业。